Матча премиум (Китай)

Матча в переводе означает "растертый чай" – это зеленый порошковый чай, изготовленный путем перемалывания сухого чайного листа, прошедшего минимальную обработку (обработка паром и сушка).

В сухом виде – это мелкодисперсная пудра темно-зелёного цвета с  запахом свежей травы.

В заваренном виде приобретает темно-оливковый цвет. Настой имеет аромат свежей травы и вкус с  лёгкой горчинкой.

Способ заваривания: 

Подготовьте воду (80-85 ⁰С) и насыпьте в пиалу одну ложечку матча. Более крепкий чай заваривается из расчета 50 мл воды на 4 г матча, менее крепкий — около 70 мл воды на 2 г. Медленно залейте порошок горячей водой, погрузите венчик, смешайте содержимое чаши и начинайте потихоньку взбивать чай до пенки.